作者： 趙文宗、阮陳淑怡、李秀華
新功能介紹- 出版社：圓桌文化
新功能介紹 - 出版日期：2009/10/07
- 語言：繁體中文
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吃飽、睡好、不發胖！５種宵夜零罪惡感
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】常吃宵夜容易胖，可是有時候真的好餓、好嘴饞，吃一點點也不行嗎？美國營養專家說「可以！但最好選擇能幫助睡眠的食物！」原來，許多國外研究發現，睡眠不足也會發胖！所以，如果你能吃一些既不容易胖，又能讓你早點進入夢鄉的宵夜，就能達到「吃飽、睡好、不發胖」的完美境界了！
研究發現，睡眠不足容易增加肌餓感，發胖的風險比較高！
睡眠不足胃口大吃太多易發胖
美國《每日醫療網》(Medical Daily)報導，芝加哥大學(University of Chicago)一項刊登於《睡眠》(Sleep)期刊的研究顯示，每天只睡4.5小時的人，比起睡足8小時的人，肌餓感較高、胃口也比較大，容易到處找零食吃，然後吃進比別人多50%的熱量和2倍的脂肪！
總之，睡不飽的時候，我們很容易失控，無法抗拒美食誘惑，總是先吃了再說。久而久之，吃宵夜發胖一點也不奇怪。
吃宵夜增加身體負擔脂肪累積更快
還有一個說法，就是睡前吃東西會延長身體工作的時間，就算我們吃完不久就睡了，身體卻沒有同步休息(所以你可能睡得不夠)；而且，睡前吃的東西也容易轉成脂肪儲存起來，長期下來又胖了！既然如此，睡前就算真的肚子餓，也不能吃宵夜嗎？
別餓著肚子睡覺少量吃助眠宵夜OK
美國西北大學(Northwestern University)行為睡眠醫學訓練(behavioral sleep medicine training)專家芭倫博士(Dr. Kelly Glazer Baron)指出，許多研究顯示，晚上吃東西會發胖的關鍵不是熱量，而是吃的食物和吃的時間！芭倫博士建議，與其餓著肚子去睡覺，不如少量吃點健康的東西，重點是不要暴飲暴食。
美國營養師、暢銷書《111飲食法：快速減重不復胖的1:1:1公式》(The One One One Diet: The Simple 1:1:1 Formula for Fast and Sustained Weight Loss)作者芭塔妮(Rania Batayneh)表示，睡前會餓表示三餐吃得不夠，或是飲食不均衡，飽足感高的纖維和蛋白質吃得太少，才會在睡前肚子餓。
而這種肌餓感會讓你覺得很不舒服，甚至影響睡眠。所以，適量吃點宵夜是可以的，但應該選擇低脂、高纖、複合性碳水化合物的食物，像是豆類和全穀類。
這些食物也富含維生素B群，有助維持正常的血清素濃度，可幫助放鬆入睡。此外，由於色胺酸是血清素博客來網路書店歡迎您的前驅物，吃一些富含色胺酸的食物當宵夜也很好。
零罪惡感！5種宵夜安心吃
1.水果：櫻桃、香蕉
櫻桃含有褪黑激素，適度補充有助入睡。
櫻桃是少數含有褪黑激素的天然食物，而褪黑激素是一種幫助睡眠的荷爾蒙，因此適度吃點櫻桃有助睡眠。如果一時沒有新鮮櫻桃，也可以改喝酸櫻桃汁(tart cherry juice)。香蕉富含色胺酸、鉀、鎂，後兩種營養素可以幫助肌肉放鬆，也是助眠的好食物。
2.優格
優格富含鈣質，有助睡眠；還含有不少蛋白質，可以增加飽足感。
一項刊登於《歐洲神經學期刊》( European Neurology Journal)的研究發現，當睡眠進入較深層的階段，比如快速動眼期的時候，體內的鈣含量比較高。因此，入睡以後又容易醒來，可能跟鈣不足有關。而優格富含鈣質，又含有不少能增加飽足感的蛋白質，還有益生菌可以促進腸道健康，就是不錯的宵夜選擇。建議選擇無糖或低糖優格。
3.麥片
低糖、富含膳食纖維的麥片能增加飽足感，是不錯的宵夜點心。
麥片的豐富纖維可以增加飽足感，熱量也不高。建議挑選全麥麥片，或是綜合穀物的品項，比如含有燕麥、蕎麥、藜麥(quinoa)的綜合穀類麥片。
4.雜糧餅乾
全麥或雜糧餅乾富含纖維，能增加飽足感。
高脂高糖的甜餅乾不健康，如果是全麥或雜糧的低糖餅乾就不錯，選擇含有種子類(像是南瓜籽)、健康油脂、適量蛋白質的餅乾比較適當。
5.鷹嘴豆
鷹嘴豆又稱雪蓮子，營養豐富、飽足感高，是很好的宵夜選擇。博客來網路書局
鷹嘴豆又稱雪蓮子，富含維生素B群、纖維、蛋白質、鎂等營養素，而且脂肪和熱量都不高。另外，鷹嘴豆有助穩定血糖、降低壞膽固醇，也因為飽足感高，在西方國家可說是瘦身新寵。在台灣，傳統市場或五穀雜糧商行也能找到鷹嘴豆(雪蓮子)的蹤跡。
提醒大家，睡前雖然可以適度吃一點健康宵夜，但前提是要盡量保持正常作息。另外也要搭配適度運動和均衡飲食，才不會讓吃宵夜成為常態，甚至變成身體的負擔哦！
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