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內容簡介: 博客來 隨著世界文化的交融合半，西餐越來越為中國人所接受、不但出現在專業的西餐廳里，也出現在家庭的餐桌上。

所謂的“西餐”，是我國對歐美地區菜肴的統稱跟泛指。如果按照國家來劃分，可分為英國菜、法國菜、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。各國菜系自成風味，各有各的風格，其中以法國菜、意大利菜最為突出，與中國菜、日本菜並稱為世界四大美食。
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西餐還有另外一種劃分方法，首先是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細而聞名；然後是以前蘇聯為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，特點是味濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。

西式菜品的主要特點是主料突出、營養豐富、形色美觀，在選料時十分精細、考究，烹飪時手法嚴謹，並且講究調味，注重色澤。無論是紅肉或白肉，都非常注重口感跟營養，所以常月票用不完全烹熟的方法。西餐講究生鮮蔬菜和水果的搭配，香濃的沙拉醬是主要配料，美味甜點也是西餐中非常重要的部分。同時，西餐以刀叉為餐具，非常重注進餐禮儀。

在本書中，詳細講解了關于西餐的種種，更重要的是，提供了多未地道西餐的烹制方法。跟隨書中的指引，做出經典美味、別具特色的各國菜肴！

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• 作者： 冬明 編著
• 出版社：成都時代出版社
• 出版日期：2009/02/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

反制經濟制裁 俄銷毀西方進口食物

（法新社莫斯科6日電） 俄羅斯官員今天無視民眾抗議，展開銷毀西方進口食物這項爭議性舉措，摧毀走私進入國內的數公噸起司和蔬果。

俄國總統蒲亭（Vladimit Putin）上週簽署政令，下令銷毀所有違反1年禁運令的西方進口食物；俄羅斯因介入烏克蘭危機遭西方制裁，這是俄國採取的報復性舉措。

俄羅斯電視台畫面顯示，官員在毗鄰烏克蘭的貝爾哥羅德（Belgorod）地區，將貨車上的圓形淺橘色起司傾倒在一塊荒地上，用壓路機碾壓。

1名記者說，這些來自烏克蘭的起司包裝盒上沒有標示，但「極有可能是由歐盟（EU）國家製造」。

俄羅斯聯邦動植物防檢疫署（Rosselkhoznadzor）發言人說，這批近9公噸的起司銷毀後將埋入地底。

俄羅斯農業部在聲明中說：「俄羅斯禁止從對俄國法人或個人實施經濟制裁的國家進口食物，從這些國家進口的農產品和粗製品等，預定從今天開始銷毀。」（譯者：中央社劉文瑜）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/反制經濟制裁-俄銷毀西方進口食物-145004479.html

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