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搶敗中國烹飪工藝學教程省荷包

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內容簡介: 博客來網路書店博客來書店 本書系統梳理中國烹飪工藝學理論和實踐，包括烹飪的基本技巧，操作規范、工藝流程、烹飪方法等。

進入21世紀以來，中國烹飪事業的發展速度和規模都超過了20世紀末，各大區域間烹飪通過彼此的深刻交流，已步入融會發展，重建傳統的新時代。新的菜式、新的調味、新的進餐形式、新的加工方法與新的原料，以前所未有的態勢增長著，極大地充實著中國烹飪工藝內容。新的觀念正指導著中國烹飪工藝的自我再造過程。通過十余年來的繼續研究，使一些理論問題更為明朗地得到認識，例如：烹飪實現機械化問題，為什麽要實現？怎樣實現？是全部形成工業化產品？還是保持手工藝優良傳統的理性化發展？烹飪食品實現標准化問題，什麽是標准化？怎樣進行標准化？是限制多樣性的標准化？還是有選擇的標准化？菜點的創新問題，是為了「商品」化而創新？還是為了「生活美」而創新？。這答案都可以在本書中找到。 本書介紹了混合工藝、組配工藝、制熟工藝、優化工藝與成品造型工藝等內容，系統完善，內容新穎。本書是作為烹飪工藝專業課程的教材。

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• 作者： 陳蘇華 編
• 出版社：上海文化出版社
• 出版日期：2006/03/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

又是你？刮車怪客再犯案　9車板金遭毀

9月初時，曾經為您報導過宜蘭出現一名刮車怪客，專門持美工刀隨機找車輛下手。12日晚間這名男子疑似再度犯案，這一次是在宜蘭市區民族上，路邊一整排停車格總共9輛車受害。

黑色轎車停路邊，側邊車門多了好幾道白色刮痕。受害車主：「整塊都要換掉了，就是板金。」

車主一看到這傷痕簡直氣炸了，一條又一條、刮的力道還不小。受害車主：「卡車後面那一整排啊，都被刮啊。」

事情發生在12日晚間宜蘭市區民族路上，一整排路邊車格總共9輛車受害，員警懷疑有可能是9月初隨機刮車的男子再度犯案，當時洗車場監視畫面拍下男子騎機車抵達後，手上拿著美工刀。

受害車主(2015.09.05)：「大台刮好，又要來刮小台車。」

蹲在地上刮了將近1分鐘，前前後後總共400多輛車受害，但警方找到了嫌犯卻拿他沒轍。

衛生局健康照護科科長郭姿瑩：「這個個案整個精神行為的一些症狀，必須要有精神科專科醫師認定，還要把這些資料在2天之內就要送到衛福部審議，那時候是沒有達到強制就醫的狀態，當時的評估是這樣子的。」

嫌犯家屬說會負起賠償，但光這一片車門重新烤漆要花大約4000元，這一次9輛車受害，少說也要花上3萬6千元。只因為嫌犯心情不好就刮車洩憤，而他又未達強制就醫階段，現在也只能消極處理，由家屬則付管束。

TVBS網路新聞整理報導

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/又是你-刮車怪客再犯案-9車板金遭毀-035240526.html

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