血拼有理香辣過癮吃川菜評比
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內容簡介: 博客來 川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融匯了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收、創新，享譽中外。
本書把復雜的川菜制作和調味方法變成普通家庭可以接受的簡單方法，讓普通家庭主婦利用家中常見的原料、調料制作出正宗川菜的色香味。 博客來書店
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- 作者： 《學做家常菜》編委會 編
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版日期：2010/10/01
- 語言：簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
液蛋聯合稽查 從最源頭抽檢
食藥署、農委會、各縣市衛生局，於3月展開「液蛋聯合稽查行動」，確認蛋液製造商是否按衛生標準生產，是否符合農藥殘留、品質維持、上下游紀錄等規範，查獲不法限期未改善，最高可處2億元罰鍰。
食藥署中區管理中心主任邱秀儀表示，食品加工業者不一定會直接購買全蛋，例如團膳、烘焙、餐飲等食品業，常購買蛋白、蛋黃或混合蛋液作為產品原料，因此針對液蛋業者稽查，確保液蛋品質能維持在衛生規範。
聯合稽查將從最源頭抽檢，確認養殖蛋雞場是否符合動物用藥管理規範，產品有無流向與追蹤，假使發現業者違反用藥規範，將不法產品出售或加工等，按動物用藥管理法可處3萬元至15萬元罰鍰，違法產品必須全數下架。
另一方面，液蛋工廠必須確認原料來源合法，處理全蛋時，食品從業人員、作業場所、設施衛生管理、與品保制度管理，都應該符合良好衛生規範準則，一旦查獲違反法規，必須限期改善，否則將以食安法處6萬至2億元罰鍰。
邱秀儀提醒，全蛋生產業一定要按照法規用藥養殖，確保輸出產品能夠安全，液蛋業者則要按照衛生規範準則，維持出產液蛋品質，確保下游產品產製安全，讓消費者放心購買。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/液蛋聯合稽查-從最源頭抽檢-160000786.html
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